Hagyományok - Kultúra, Utazás - Török konyha

Török kávé újra, azaz Menengiç kávé

Itt keleten a helyiek körében nagy népszerűségnek örvend a menengiç kahvesi, azaz menengiç kávé. Egy nap arra gondoltam, hogy ki kellene próbálni és vettem egy üvegcsével kísérletezés gyanánt.

Az üvegcse
A tartalma

Hát az eredmény nem lett éppen az ízlésemnek megfelelő, így elkönyveltem, hogy ez nem nekem való. Aztán Diyarbakır óvárosában barangolva betévedtünk a nagyon hangulatos Sülüklü Hanba, ahol hagyományos módon, közvetlenül a csészében megfőzött menengiç kávét kínáltak. Nosza rajta, rendeltünk egyet és a végeredmény kifejezetten finom volt!

Csészében készült

Érdekelt, hogy mégis mit ittam, milyen ez a kávé, kisebb kutakodás után az alábbiakat találtam. A menengiç kávé a menengiç fa terméséből készül. A fa az országban délkeleten és a mediterrániumban őshonos. Hmmm, de milyen ez a fa? A latin nevén pistacia terebinthus terpentin fa néven ismert, termése pedig a pisztácia egyik fajtája. A fából terpentint nyernek ki, de különböző részeit egyéb módon is hasznosítják. Termését Cipruson kenyérsütésre használják, Krétán egy brandy-fajta alkotóeleme, magas csersav tartalma miatt az ókori görögök ízesítésre és gyógyszerkészítéshez használták. Törökországban a pörkölt termésből kávét készítenek, olajából pedig szappant (Wikipedia). Azt mondják, hogy bár nagyon kalóriadús ital, de a szervezet számára sok fontos alkotóelemet tartalmaz. Magát a kávét tejjel és cukorral főzik össze, semmihez nem hasonlítható íze van, érdemes kipróbálni!

“Török kávé újra, azaz Menengiç kávé” bejegyzéshez 0 hozzászólás

  1. Petra szerint:

    Nekem is volt szerencsem ezt kiprobalni, egyik ismerösünk hozott egy csomag friss pisztacias kavet Törökorszag keleti reszeröl. Nekem nagyon bejött, kicsit nehezebb elkesziteni, mint a hagyomanyos török kavet, mert ketszer kell felforralni. De megeri a macerat!

    1. TéDé szerint:

      Ahha, akkor lehet, hogy adok neki, a konyhámnak és magamnak még egy esélyt – csak egyszer forraltam és olyan mászkos kulimász lett belőle, hogy jajj 😀

      1. Petra szerint:

        Elöször tegyel egy kanal kavet tejbe, es cukorral együtt forrald fel. Huzd le a tüzröl, varj egy par masodpercet es forrald fel ujra.
        En por formajaban kaptam az alapanyagot, de ez a modszer elvileg a tiedhez hasonlo allagu kaveval is müködik. Sok sikert a kiserletezeshez!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.