A börek és a yörük konyha
Ha valaki Törökországba látogat, szinte elképzelhetetlen, hogy ne fusson bele a törökök népszerű, töltött tésztás ételébe, a börekbe. Nincs olyan…
Utazás – Török konyha
Trükkök egy török gyomor magyaros meghódítására
Kijelenthetem, hogy az “én törököm” nem finnyás alkat, de azért megvannak a maga nüanszai és kellett néhány cselhez folyamodni, hogy…
Receptek: Pacalleves (İşkembe Çorbası)
A pacalleves, mint minden rendes pacalból készült étel, a törököket is megosztja: valaki vagy nagyon szereti, vagy utálja. Az átmulatott…
Fethiye környéke: Akyaka és Azma-patak
A Fethiye környéke tágabban, “törökös léptékkel” értelmezendő fogalom, mintegy 90 km-t kell utazni, hogy Muğla tartományi központ felé tartva elérjük…
Pekmez, vagy ahogy nálunk ismerik: mustméz
Őszintén bevallom, én Törökországban hallottam először a mustmézről, erről a sűrű állagú, édeskés szirupról. Ti tudtátok, hogy régebben Magyarországon is készítették?…
Rotyog már a gránátalma leve
Nem, semmi boszorkánykodás és varázspárlat készítés, hanem Törökország gránátalma ültetvényein ebben az időszakban folyik a szüret, mostanában lehet a legfinomabb…
Az Áldozati ünnep és a baklava II.
Ahogy arra két nappal ezelőtt utaltam, az ünnepek itt szorosan összefonódnak a baklava fogalmával. Igen, ez az a cukortól-méztől csicsogós török…
Az Áldozati ünnep és a baklava I.
Az Áldozati ünnep, törökül Kurban bayramı, a Ramadán mellett az iszlám vallás másik jelentős ünnepe és ma este veszi kezdetét. Az általában négy…
A gigantikus és misztikus Isztambul
Ha már idevetett a sors, mindenekelőtt úgy gondoltam, hogy röviden írok erről a gigantikus nagyvárosról. Számomra mindig is olyan misztikusan…
Bizarr kaják, avagy mit együnk buli közben és után?
Bulik azért itt is előfordulnak, azonban ha valaki nekivág az éjszakának, akkor előbb-utóbb törvényszerűen éhes lesz. Mit csinálunk ilyenkor otthon?…